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La Diabetes

La Diabetes

Por Clara Pinto
La diabetes se ha convertido en un problema de salud que requiere de la atención urgente de la comunidad latina. Sus índices de diabetes son casi el doble de los blancos no latinos.
La diabetes es una enfermedad en la que el organismo no produce insulina o no la utiliza adecuadamente. Es una enfermedad en la que el cuerpo pierde su capacidad para regular y controlar los niveles de glucosa en la sangre, lo que también es conocido como el azúcar en la sangre.
Síntomas de la diabetes:
Diabetes tipo 1

  • Constante necesidad de orinar
  • Sed inusual
  • Hambre extrema
  • Pérdida inusual de peso
  • Fatiga e irritabilidad extremas

Diabetes tipo 2

  • Cualquiera de los síntomas de la diabetes tipo 1
  • Infecciones frecuentes
  • Visión borrosa
  • Cortes/moretones que tardan en sanar
  • Hormigueo o entumecimiento en las manos o los pies
  • Infecciones recurrentes de la piel, encías o vejiga

Diferencia:
Los diabéticos tipo 1 pierden la capacidad de producir ellos mismos la insulina, debido a que el páncreas deja de producirla. Es más común en niños y jóvenes. En cambio los diabéticos tipo 2 sus cuerpos producen insulina, pero la cantidad es insuficiente. Otra diferencia es que los diabéticos tipo 1 dependen de la administración de insulina de forma externa, mientras los del tipo 2, generalmente solo requieren medicinas por vía oral.
Generalmente cuando las personas reciben un diagnostico de diabetes, no saben por dónde empezar, para algunos es realmente preocupante la situación. Según la Asociación Americana de Diabetes, una manera de comenzar es cambiar la cantidad de alimentos que come. Ellos proponen que al comer llene su plato con vegetales sin almidón y comer porciones más pequeñas de alimentos con almidón y carnes. Este método que la Asociación de Diabetes recomienda se llama “Método del Plato”. Con este método usted no tiene que contar ni pesar los alimentos, simplemente modifica las cantidades.

A continuación los seis pasos que este método recomienda:

  1. Usando su plato de cena, trace una línea de arriba abajo a mitad de plato. Luego divida la mitad izquierda nuevamente, a la mitad, de manera que el plato quede dividido en tres secciones.
  2. Llene la sección más grande con vegetales sin almidón como:
    • Espinaca, zanahoria, lechuga, verduras, col, o col china.
    • Ejotes, vainitas, brócoli, coliflor, o tomates
    • Cebolla, pepino, betabel, betarraga o remolacha,
    • Champiñones, pimientos, o nabo
  3. Ahora, en una de las secciones más pequeñas, ponga alimentos con almidón como:
    • pan de grano integral, de trigo o centeno integral
    • cereal de grano integral y alto contenido de fibra
    • cereal cocido como avena, sémola de maíz, maíz machacado o sémola
    • arroz, fideos, dal (sopa india de lentejas), o tortillas
    • menestras, arvejas cocinas, frijoles pintos o de carita
    • papas, arvejas, chícharos, maíz, pallares, batata, boniato, camote, zapallo o calabaza
    • galletas y papitas, totopos, chips con bajo contenido de grasa, pretzels o palomitas de maíz sin grasa
  4. Y luego, en la otra sección pequeña, ponga una proteína como:
    • pollo o pavo sin piel
    • pescado como atún, salmón, bacalao, barbo o bagre
    • mariscos como camarones, almejas, ostras, cangrejo o mejillones
    • cortes magros de carne o cerdo como solomillo o lomo
    • tofu, huevos, o queso con bajo contenido de grasa
  5. Agregue un vaso de 8 onzas de leche desnatada o con bajo contenido de grasa. Si no toma leche, puede añadir otra porción pequeña de carbohidratos como un recipiente de 6 onzas de yogur light o un panecillo pequeño.
  6. Agregue una fruta o 1/2 taza de ensalada de fruta, y su comida estará lista. Ejemplos: fruta fresca, o congelada.

Estas son recomendaciones para comenzar, a pesar de la diabetes, una vida saludable.
Si usted sospecha que tiene Diabetes, acuda a su médico lo más pronto posible, para que sea él quien confirme o no la enfermedad y pueda prescribirle el tratamiento adecuado.

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